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mamje


Rotkohlauflauf
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

     Titel: Rotkohlauflauf
Kategorien: Auflauf, Rotkohl, Feta
     Menge: 4 Portionen

    500        ml  Gemüsebrühe
    200     Gramm  Polenta (feiner Maisgrieß)
      1            Ei
      2      Essl. Crème fraîche
                   Meersalz
                   Muskatnuss, frisch gerieben
                   Pfeffer, frisch gemahlen
      1      groß. Zwiebel
      1        kg  Rotkohl
      1      Essl. Olivenöl, kaltgepresst
                   Nelkenpulver
    100     Gramm  Schafskäse
    100     Gramm  Sahne
            Etwas  Gemüsebrühe

============================== QUELLE ==============================
                   von Karin Sievert, Oberderdingen
                   -- Erfasst *RK* 21.01.2005 von
                   -- mamje

(1) Gemüsebrühe aufkochen, Polenta hineingeben und ca. 20 Minuten bei geringer Hitze garen. Abkühlen lassen, Ei und Crème fraîche unterheben und mit Salz, Muskatnuss und Pfeffer abschmecken. (2) Zwiebel in kleine Würfeln schneiden. Rotkohl hobeln. Olivenöl erhitzen, Zwiebel andünsten und den Rotkohl mit anschmoren.
Nelkenpulver und Salz zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen. (3) Schafskäse zerdrücken und zusammen mit Sahne und Gemüsebrühe pürieren. (4) Rotkohl in eine geölte Auflaufform geben.
Von der Polentamasse mit zwei Esslöffeln Nockerln abstechen und auf den Rotkohl setzen. Die Sahnesauce über die Polenta und den Rotkohl geben. Den Auflauf im auf 175 °C vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten überbacken.

Zubereitungsdauer:

ca. 60 Min./inkl. 20 Min. Backzeit

Pro Portion: kJ: 1831, kcal: 438, E: 16 g, F: 20 g, KH: 48 g, Ba: 9 g, Chol: 100 mg

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