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Jule1986


Schweinefilet in Kartoffelkruste
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Schweinefilet in Kartoffelkruste

Dieses Rezept ist für 4 Personen
 600 g Schweinefilet 
40 g Butterschmalz 
 Salz, Pfeffer 
 250 g Kartoffeln 
 1 Ei 
30 g Mehl 
 Salz, Pfeffer 
 Filet im heißen Schmalz scharf anbraten, salzen pfeffern, auskühlen lassen. Geschälte Kartoffeln grob raffeln, mit Ei und 20g Mehl vermischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Filet im restlichen Mehl wenden, mit der Kartoffelmasse rundherum belegen. Fest andrücken. Restliches Schmalz erhitzen und das Fleisch darin rundherum braun anbraten. Auf ein Backblech setzen und im Ofen auf mittlerer Schiene bei ca. 170  - 200   15 Min. backen. Mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden.