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Inge


Grundteig für Mürbeteigplätzchen/Diabetiker
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Grundteig für Mürbeteigplätzchen

            250 g Weizenmehl (Type 1050) 
            70g Fruchtzucker
            3g Vanillinpulver oder 1g Schote
            50g Hühnerei (1 Ei)
            100g Magerquark
            80g Margarine (z.B. Sonnenblumenmargarine)

            Und so geht's
            Fruchtzucker mit Ei, Quark, Margarine und Vanillepulver in einer 
            Schüssel verrühren. Mehl dazugeben und mit dem Handrührgerät oder 
            mit den Händen zu einem festen Teig kneten. Kühl stellen und nach 1 
            Stunde weiter verarbeiten. Aus dem Teig kann man beispielsweise eine 
            Rolle formen und Scheiben abschneiden oder Kugeln formen oder den 
            ausgerollten Teig ausstechen.
            Nährwerte
            Energie: 1850 kcal/7744 KJ
            Eiweiß: 50,4g
            Fett: 74,2g
            Kohlenhydrate: 235,4g
            Ballaststoffe: 10,5g
            19 BE auf die Gesamtmenge (fertige Backware wiegen, auf 1 BE 
            umrechnen)
            Tipps
            Der Mürbegrundteig lässt sich auch zu Obstbodenteig verarbeiten. Für 
            Cholesterinarme Ernährung das Ei durch 12,5g becel-Dotterfrei 
            ersetzen. Dabei auf den Flüssigkeitsgehalt des Quarks achten, der 
            Teig kann sonst zu feucht werden. Varianten: Vanille kann problemlos 
            gegen etwas Lebkuchengewürz oder Zimt oder Zitronen- bzw. 
            Orangenschale oder Rum oder Bittermandelaroma (marzipanähnlich) 
            ausgetauscht werden.