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Inge


Grundrezept für Kipferl, Kekse oder Busserl /Diabetiker
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Grundrezept für Kipferl, Kekse oder Busserl 

        Zutaten für 50 Stück:
            180 g Mehl, evtl. die Hälfte davon Weizenvollkornmehl
            100 g Butter oder Margarine
            1 Ei (Klasse 2 oder 3)
            1 EL flüssiger Süßstoff
            100 g geriebene Haselnüsse
            Zum Würzen und Verzieren:
            1 TL Zimt oder Lebkuchengewürz oder 20 g Kakao oder 1 TL geriebene 
            Orangen- oder Zitronenschale
            evtl. Nüsse zum Auflegen

            Mehl auf ein Backbrett geben. Weiche Butter oder Margarine in 
            Flöckchen darüber verteilen. Ei mit Süßstoff verrühren und mit den 
            Nüssen und Gewürzen nach Wahl unterkneten.
            Den Teig kurz ruhen lassen, nicht kalt stellen.
            Dann 50 kleine Kipferl (Hörnchen) oder Busserl formen. Bei den 
            Busserln Haselnüsse in die Mitte drücken. Oder: Den Teig ausrollen 
            und 50 Kekse ausstechen.
            Auf einem mit Backpapier belegten Blech bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) 
            8-10 Minuten backen.

      5 Stück enthalten:
      4 g Eiweiß, 15 g Fett, 13 g Kohlenhydrate = 1 BE, 0,7 g Ballaststoffe 210 
      Kalorien / 880 Joule


      Wenn Sie bei dem Rezept die hier empfohlene Stückzahl einhalten, dann 
      liefern 5 kleine Kipferl 1 BE. Merken Sie sich Größe und Gewicht als 
      Anhaltspunkt, wenn Sie ähnliches Gebäck angeboten bekommen.