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mamje


Kartoffel-Kräuter-Terrine
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

     Titel: Kartoffel-Kräuter-Terrine
Kategorien: Kartoffel, Feta
     Menge: 4 Personen

    500     Gramm  Mehlig kochende Kartoffeln
     75     Gramm  Pinienkerne
     25     Gramm  Parmesan-Käse (im Stück)
    100     Gramm  Schafs- oder Feta-Käse
    2-3    Stiele  Frischer oder etwas getrockn. Thymian
    4-5    Stiele  Frischer oder 2-3 TL TK-Basilikum
      3      Essl. (30 g) weiche Butter
                   Salz, weißer Pfeffer
                   Klarsichtfolie

============================== QUELLE ==============================
                   kochen und geniessen
                   -- Erfasst *RK* 08.12.2004 von
                   -- mamje

1. Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Kerne goldbraun rösten, herausnehmen. Parmesan fein reiben, Schafskäse fein zerbröckeln.

2. Kräuter waschen, Blättchen abzupfen und einige zum Garnieren beiseite legen. Eine rechteckige Form (ca. 15 x 25 cm) mit Folie auslegen. Jeweils Hälfte Kerne und Kräuter darauf verteilen. Rest Kerne hacken.

3. Kartoffeln abschrecken, schälen. Mit einem Kartoffelstampfer fein zerstampfen. Butter, Schafskäse, Parmesan, gehackte Kerne und übrige Kräuter zufügen. Alles glatt vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Masse in die Form streichen und mind. 1 Stunde kalt stellen.

4. Kartoffel-Kräuter-Terrine stürzen, die Folie abziehen. In ca. 12 Stücke schneiden. Mit restlichen Kräutern garnieren.

Zubereitungszeit: 45 Min. (Wartezeit mind. 1 Std.)

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