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mamje


Weiße Bohnen in Scharfer Soße
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

     Titel: Weiße Bohnen in Scharfer Soße
Kategorien: Bohnen
     Menge: 4 Personen

    500     Gramm  Getrocknete, weiße Bohnen, verlesen, gewaschen,
                   -- in einer Schüssel mit 1 l Wasser über Nacht
                   -- eingeweicht
      2      Essl. Öl
      1            Zwiebel, in Würfel geschnitten
      5            Knoblauchzehen, fein gehackt
    1-3            Peperoni, fein gehackt
    1/2      Teel. Cumin
    1/4      Teel. Kardamom
    1/4      Teel. Safran
                   Salz
      2            Fleischtomaten, klein geschnitten
      2      Essl. Tomatenmark
            Etwas  Wasser
           Einige  Zweige Korianderblätter, fein gehackt
                   Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten

============================== QUELLE ==============================
                   Schrot und Korn - Leserin J. Jaffer aus Weimar
                   -- Erfasst *RK* 07.05.2003 von
                   -- mamje

1. Bohnen mit dem Einweichwasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und zugedeckt 1 Std. köcheln lassen.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig werden lassen.
Knoblauch, Peperoni, Cumin, Kardamom, Safran und Salz dazugeben und unter ständigem Rühren anbraten. Fleischtomaten und Tomatenmark mit etwas Wasser verrühren und zugeben. Die abgetropften, gegarten Bohnen in die Pfanne geben und zusammen noch 30 Min. schmoren lassen.
Koriander darüber streuen.

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