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hoppi


Roter Linsensalat mit Joghurt und Rauke
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:shock: 
Zutaten  für 4 Personen 

10 mittelscharfe grüne Peperoni
500 g rote Linsen
1-2 rote Zwiebeln, fein gewürfelt
2 Tomaten, entkernt und gewürfelt
150 g Rauke, gewaschen und fein gehackt
Saft von 1 Zitrone (unbehandelt)
1 Becher Joghurt (200 g)
Salz und Pfeffer
Olivenöl
2 Zitronen (unbehandelt), geviertelt


Zubereitung :chefkoch: 

Peperoni in Olivenöl anrösten und beiseite stellen. Linsen in kochendem Wasser für ca. 10 Minuten kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Anschließend die Linsen mit Tomaten- und Zwiebelwürfeln, klein gehackter Rauke und Joghurt vermischen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Alles anrichten und mit den gerösteten Peperoni und geviertelten Zitronen garnieren.


Mampf, mapf      :essen2: 

Quelle aus der Glotze