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mamje


Dinkel-Nuss-Brötchen
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Dinkel-Nuss-Brötchen

    250     Gramm  Magerquark
      1            Ei (Gr. M)
     10      Essl. (100 ml) Buttermilch
     10      Essl. (100 ml) Öl
      1     Prise  Zucker, 1-1 1/2 TL Salz
    375     Gramm  + etwas Dinkelmehl (Type 630)
     75     Gramm  Dinkelschrot
  1 1/2      Pack. Backpulver
    200     Gramm  Ganze Haselnusskerne (mit Haut)
                   Backpapier



1. Quark, Ei, Buttermilch, Öl, Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt verrühren.

2. 375 g Mehl, Schrot und Backpulver mischen. Auf die Quarkmasse geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes gut verkneten. Nüsse unterkneten.

3. Aus dem Teig mit gut bemehlten Händen 12 Brötchen formen (z. B.
je 6 runde und 6 längliche). Auf 1-2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen und nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd:
175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 25-30 Minuten backen.
Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Zubereitungszeit: 1 1/4 Std. Min.