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mamje


Spargelküchlein
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Spargelküchlein
Kategorien: Spargel
     Menge: 1 Rezept

    800     Gramm  Spargel
      1     Prise  Salz
      1      Teel. Zucker
      3            Eier
     50        ml  Sahne
    100        ml  Milch
                   Salz
                   Pfeffer
                   Muskat
      2      Essl. Gehackter Schnittlauch
    125     Gramm  Mehl
                   Butterschmalz zum Braten

============================== QUELLE ==============================
                   wasgibtsdennheut.de
                   -- Erfasst *RK* 27.07.03 von
                   -- mamje

Spargel schälen, putzen und in 2 - 3 cm große Stücke schneiden.
Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen und die Spargelstücke
darin nicht zu weich kochen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Eier,
Sahne, Milch, Salz, Pfeffer, Muskat und Schnittlauch in einer
Schüssel verquirlen. Mehl darübersieben und mit dem Schneebesen
unterrühren. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Spargelstücke
unterheben. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und nacheinander
8 Spargelküchlein backen.

Delikat als Beilage zu Fisch oder Kurzgebratenem. Dazu schmeckt
Remouladensauce.

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