-------------------------------------------------------------------------------- mamje Kürbis mit Zwiebel-Reisfüllung -------------------------------------------------------------------------------- ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97 Titel: Kürbis mit Zwiebel-Reisfüllung Kategorien: Kürbis, Zwiebel, Reis Menge: 4 Personen 300 Gramm Vollkornreis 900 ml Gemüsebrühe 1/2 Teel. Kurkuma 1/4 Teel. Currypulver 1 groß. (2 - 2,5 kg) oder 4 kleine (600 g) Kürbisse (z.B. -- Hokkaido) Kräutersalz 500 Gramm Gemüsezwiebeln 3 Essl. Olivenöl 150 Gramm Saure Sahne Frischer Pfeffer 1 Prise Cayennepfeffer 1/2 Bund Petersilie ============================== QUELLE ============================== Schrot und Korn 10/04 -- Erfasst *RK* 17.10.04 von -- mamje 1 650 ml Brühe zum Kochen bringen. Reis mit Kurkuma und Curry zugeben und aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 30 Minuten garen. 2 Kürbis abschrubben und einen Deckel abschneiden. Standfläche gerade schneiden, damit er nicht kippt. Kürbis entkernen, bis auf einen 1 cm dicken Rand aushöhlen und Fruchtfleisch würfeln. 3 Kürbis innen mit Kräutersalz bestreuen und zusammen mit dem Kürbisdeckel in Salzwasser etwa 10 Minuten dünsten. Vorsicht! Der Kürbis darf nicht zerfallen! 4 Gemüsezwiebeln in grobe Stücke schneiden. 5 Öl erhitzen und Zwiebelstücke darin etwa 3 Minuten anbraten. 6 Kürbisfruchtfleisch zugeben und ebenfalls kurz anbraten. 7 Restliche Brühe zugießen und zugedeckt etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. 8 Gemüse abgießen und die Brühe auffangen. 9 Gemüse, saure Sahne und 50 ml Gemüsesud unter den gegarten Reis mischen. 10 Mit Kräutersalz, Pfeffer und Cayennepfeffer kräftig abschmecken. 11 Kürbis in eine vorgewärmte Form setzen. Kürbis-Reisfüllung hineingeben. 12 Petersilie hacken und über den Kürbis streuen. Tipp: Den Kürbis auf jeden Fall mitessen. Er sieht gefüllt nicht nur sehr appetitlich aus, sondern schmeckt auch noch hervorragend zum Zwiebel- Reis. --------------------------------------------------------------------- --------- =====