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mamje


Chilli-Tomaten-Spätzle mit Räuchertofu/vegan
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

     Titel: Chilli-Tomaten-Spätzle mit Räuchertofu
Kategorien: Nudel, Tofu
     Menge: 2 Personen

    200     Gramm  Räuchertofu, in Scheiben geschnitten
    160     Gramm  Dinkelspätzle, bissfest gekocht, abgetropft
      6            Tomaten, blanchiert, gehäutet und püriert
      1            Zwiebel, in Würfel geschnitten
      1      Essl. Olivenöl
      1            Knoblauchzehe
      2      Essl. Sonnenblumenkerne, geröstet
                   Basilikum, Thymian, Oregano, Chilipulver

============================== QUELLE ==============================
                   Schrot und Korn - Leserin S. Schneider aus
                   Neumünster
                   -- Erfasst *RK* 18.07.03 von
                   -- mamje

Räuchertofu im Backofen bei 150°C Heißluft leicht braun backen.
Zwiebelwürfel im Öl glasig dünsten und das Tomatenpüree zugeben.
Beides kurz köcheln lassen und mit Knoblauch, Kräutern und einer Prise Chili würzen. Spätzle zu der Tomatensoße geben und die Sonnenblumenkerne unterrühren. Mit den Tofuscheiben auf einem flachen Teller anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

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