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Inge


Cognac Quitten
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Cognac Quitten

     Menge: 1 Rezept

    200     Gramm  Quitten
      1            Zitronensaft
      5      Essl. Weinessig
      5      Essl. ; Wasser
      1            Zimtstange
    500     Gramm  Zucker
    500     Gramm  Bienenhonig
    1/4       Ltr. Cognac

Gewaschene Quitten schälen und entkernen. In dünne Scheiben
schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Weinessig, Wasser
zerbröckelte Zimtstange, Zucker und Bienenhonig aufkochen. Quitten
reingeben. 20 Minuten garziehen lassen. Quitten rausnehmen. In
sauber gespülte Einmachgläser schichten. Saft weiter kochen, bis er
dick zuwerden beginnt. Abkühlen lassen. Cognac zugeben. Über die
Quitten gießen. Gläser mit Einmachzellophan verschließen. 
Kühl aufbewahren. 

Vorbereitung:   10 Minuten 
Zubereitung:    35 Minuten

Wozu reichen:

Zu Rindeschmorbraten oder zu gekochtem Rindfleisch. Schmeckt
gut als Dessert mit Schlagsahne.