-------------------------------------------------------------------------------- heimischer-Herd Johannisbeergelee aus Weissen Beeren -------------------------------------------------------------------------------- ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c Titel: Johannisbeergelee aus Weissen Beeren Kategorien: Aufbau, Konfituere, Beere, Holunder Menge: 2 Kilo Weisse Johannisbeeren 12 Holunderbluetendolden 150 ml Zitronensaft, frisch 500 ml Weisswein (Gewuerztraminer) 2 Kilo Zucker; Menge anpassen ============================== QUELLE ============================== Eike Linnich Einmachen! erfasst von Petra Holzapfel Johannisbeeren waschen und von den Rispen streifen, dann zerstampfen. Holunderblueten von den Stielen pfluecken. Beeren, Blueten und Zitronensaft mischen und zudecken. Am naechsten Tag in eine Tuch schuetten und den Saft ablaufen lassen. Die Rueckstaende auswringen. Fuer 100 ml Saft 100 Zucker abwiegen. Zusaetzlich auf die Gesamtmenge 500 g Zucker dazugeben. Zucker und Wein 5 Minuten sprudelnd kochen. Saft dazugeben und einige Minuten kochen, bis die Gelierprobe fest wird. Das Gelee kochendheiss in Twist-Off-Glaeser fuellen. Verschliessen, sobald sich eine Haut gebildet hat. Das Gelee bei Bedarf stuerzen, in kleine Stuecke schneiden und als Garnitur auf Pasteten oder Torten streuen. =====