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hoppi


Schweinefilet mit Ingwer und Honig
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[schild=4 fontcolor=FF0000 shadowcolor=C0C0C0 shieldshadow=1]4 Portionen und das braucht man[/schild]

500 g Schweinefilet
2 geriebene Knoblauchzehen
2 EL Zitronensaft
2 EL Erdnussnussöl
2 frische Fenchel in Scheiben
geschnitten

Sauce:
2 EL Erdnussöl
4 EL geriebener Ingwer
4 EL Honig
15 cl Cognac

Und wie macht man das  :?: 

Schweinefilet in feine Streifen schneiden und  zusammen mit dem Knoblauch und dem Zitronensaft in eine Schüssel geben und mindestens 1 Std. marinieren.  Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filetstreifen scharf anbraten.
Die Fenchelscheiben in eine Auflaufform legen  legen  und die Filetstreifen darüber legen.  Das Ganze mit einer  Marinade aus Zitronensaft und Knoblauch beträufeln.
Jetzt in den vorgeheizten Backofen geben und bei 180 Grad ( Umluft 160 Grad ) ca. 15 Minuten garen.

Sauce: 
Öl in einer Pfanne erhitzen und den Ingwer ca. 1 Min. andünsten 
Den Honig sowie den Cognac hinzufügen und ca. 1/3 reduzieren.
Schweinefiletstreifen auf einen Teller mit Salat anrichten, dazu herrlich frisches Baguette.  ;)