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Inge


Kürbis-Frikadellen mit Senf-Sauce
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Kürbis-Frikadellen mit Senf-Sauce

Zutaten für 4 Personen:
1 Glas (330 ml) süß-saurer Kürbis
400 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
50 g Paniermehl
4 TL körniger Senf
Salz
Pfeffer.
2 EL Öl
1/2 Packung (450 g) TK-Farmer-Gemüse
1/4 l Milch
1 EL Butter
1 Packung Flocken-Püree (für 3/4 I Flüssigkeit)
200 g Schlagsahne
2 EL heller Saucenbinder
je 1 Bund Petersilie und Schnittlauch

1. Kürbis abtropfen lassen, Flüssigkeit auffangen, Kürbis fein 
würfeln, mit Hack, Ei, Paniermehl und 1 TL  Senf verkneten, mit
Salz und Pfeffer abschmecken. 8 Frikadellen formen, in Öl von 
beiden Seiten braun anbraten. Mit Kürbisflüssigkeit ab  löschen, 
ca. 10 Min. schmoren.

2. Gemüse, 1/4 l Wasser und Salz auf  kochen, zugedeckt 8-10
Min. köcheln lassen. 1/2 l Wasser und  1/2 TL Salz aufkochen, 
Milch und Butter zufügen, Püreepulver einrühren, 1 Min. quellen 
lassen.

3. Frikadellen warm stellen. Sahne und Saucenbinder in den Sud 
geben, aufkochen. Übrigen Senf zur Sauce geben, salzen, pfeffern.
4. Kräuter (bis auf einige zum Garnieren) hacken, unter das Püree 
rühren. Gemüse abtropfen lassen, mit Püree und Frikadellen an-
richten, mit Kräutern garnieren.

Zubereitungszeit ca. 40 Min.