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Hans60


Ein Reste Auflauf  oder quer durch die Küche
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Glutenfrei 

Ein Reste Auflauf  oder quer durch die Küche 

                             

Ca 200 g TK Brokkoli+ Blumenkohl + Karotten mit 
1 Tl gekörnte Gemüsebrühe +
3- 5 El Wasser bissfest garen

500 g Quark
4 Eigelb                 vermischen

150 g Buchweizen gem+
100 g Mais gem. +
80 g Sojaschrot gem +
5 Pfefferkörner gem
1 Tl Koriander gem 
100 g Haselnüsse gem. dazu geben, mit

1 Dose geschälte Tomaten , pürieren 

ca 300 g Gauda , grob raspeln, ca die hälfte mit dazu 

Alles miteinander vermischen + mit  
1-2 Tl Kräutersalz 
Chilipuder/Pulver pikant abschmecken

4 Jenaglasschüsseln a 0,5 l  mit Margarine  einfetten, den Teig einfüllen, + mit dem Rest Gauda bedecken.

Bei 160 –170 ° C Umluft, ohne vorheizen, ca 60 min , backen

17.08.2004 

die Eiweiße, davon will ich noch 

Plätzchen, italienische              
 
Zutaten für 45 Portionen 
4  Ei(er), davon das Eiweiß  
350 g Mandeln, geschälte, gemahlene  
200 g Zucker  
1 Pck. Vanillezucker (Bourbon)  
1 Pck. Aroma (Finesse feine Zitronenschale)  
150 g Pinienkerne  
  Puderzucker  
 
ZUBEREITUNG 
 Eiweiß steif schlagen, 200 g Mandeln, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale mischen, unterheben, Masse in einer beschichteten Pfanne bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren so lange erhitzen, bis sie zur Hälfte reduziert ist. Abkühlen lassen. 
Je nach Feuchtigkeit noch bis zu 100 g gemahlene Mandeln unterrühren. Hände mit Puderzucker bestäuben, je 1 Teelöffel Teig zu Hörnchen formen. In die Pinienkerne geben, etwas nachformen. auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C auf mittlerer schiene 10 - 12 Minuten backen.
 
18.11.03  Zuckerbacher       CK



MfG

Hans