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Inge


Chinakohl süßsauer/Diabetiker
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Chinakohl süßsauer


Zutaten für 4 Personen:
400 g geputzte rote Paprikaschote, 
4 EL Öl, 
2 EL Honig, 
2 EL Tomatenmark, 
2 EL Tomatenketchup, 
1 TL Sambal Oelek, 
2 EL Weißweinessig, 
300 ml Gemüsebrühe (instant), 
Salz, 
Pfeffer, 
etwas pflanzliches Bindemittel (für Diabetiker geeignet), 
500 g geputzter Chinakohl, 
500 g Hähnchenfilet, 
2 geschälte Zwiebeln, 
150 g tiefgefrorene Erbsen

1. 350 g Paprika in grobe Spalten schneiden, 50 g Paprika sehr fein würfeln. 1 Esslöffel Öl erhitzen, Paprikawürfel darin andünsten. Honig, Tomatenmark und  ketchup, Sambal Oelek und Essig zufügen. Mit 150 ml Brühe auffüllen. Soße ca. 2 Minuten köcheln lassen. Pflanzliches Bindemittel einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Kohl und Hähnchenfilet in Streifen schneiden. Zwiebeln fein würfeln. 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hähnchenstreifen darin anbraten, herausnehmen. Paprika und Zwiebeln ins heiße Bratfett geben und anbraten, herausnehmen. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen. Kohl darin unter Wenden ca. 2 Minuten braten, mit 100 ml Brühe ablöschen. Erbsen, Hähnchen und Paprika zufügen und alles ca. 2 Minuten schmoren lassen. Die Hälfte der Soße zum Kohl geben, Rest Soße dazu reichen.

Zusatz Info
Zubereitungszeit 45 Minuten
Pro Portion	320 kcal/2470 kJ
Eiweiß	32 g
Fett 12 g
Kohlenhydrate 20 g

Fit. 
Chinakohl ist sehr kalorienarm, 100 g haben nur 13 kcal 

Extra: 
Pro Portion ca. 2 anzurechnende BE
Private Rezeptesammlung