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Inge


Kirsch-Vanille-Konfitüre
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Kirsch-Vanille-Konfitüre


       5 l
 
    500 g  Sauerkirschen
    500 g  Süßkirschen
      2    Vanillestangen
     20 g  Gelfix
      1 kg Zucker
 

Kirschen entsteinen. Eine Hälfte der Kirschen im Mixer oder mit dem  Pürierstab  des Handrührers pürieren. In einen breiten Kochtopf zusammen  mit  dem
ausgekratzten Vanillemark geben. Gelfix mit zwei Esslöffel Zucker  vermischen
und unter die Fruchtmasse rühren. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Sobald  die  Masse sprudelnd kocht, den restlichen  Zucker  unterrühren  und
erneut  zum Kochen bringen. Eine Minute sprudelnd kochen lassen. Sofort  vom
Herd nehmen und in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.