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mamje


Auberginen-Gratin
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

     Titel: Auberginen-Gratin
Kategorien: Auflauf, Aubergine
     Menge: 1 Rezept

                   (für 4 Personen)
    800     Gramm  Auberginen
      2      Essl. Olivenöl
      1      Teel. Salz
    800     Gramm  Eiertomaten
    200     Gramm  Käse (z.B. Ziegengouda)
      1            Knoblauchzehe
    1/2      Teel. Kräutersalz
                   Pfeffer aus der Mühle
     50     Gramm  Sonnenblumenkerne
    1/2      Bund  Petersilie

============================== QUELLE ==============================
                   rtv 27/04
                   -- Erfasst *RK* 23.06.04 von
                   -- mamje

Auberginen waschen, längs vierteln, dann in zwei Zentimeter große Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Mit Salz bestreuen, gut mischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20 Minuten backen.

Auberginen aus dem Ofen nehmen, zurück in die Schüssel geben und abkühlen lassen. Eiertomaten in Viertel schneiden und zu den Auberginenwürfeln geben. Käse in Würfel schneiden und darüber streuen.

Knoblauchzehe schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken oder fein hacken und dazugeben. Alle Zutaten mischen und in eine gefettete Auflaufform füllen. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Gratin im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten überbacken.

Während das Gratin im Ofen ist, Petersilie waschen, Blätter abzupfen und fein hacken. Auberginen-Gratin aus dem Ofen nehmen. Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren. Dazu schmeckt Fladenbrot und ein lieblicher Rotwein.

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