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Inge


Wildreissalat mit Satespießen/Fast ohne Fett
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Wildreissalat mit Satespießen


Zutaten für 4 Personen:
250 g Natur  und Wildreismischung 
2 Bund Lauchzwiebeln, 
Salz, 
je 1 rote und gelbe Paprikaschote 
400 g Schweineschnitzel,
Pfeffer 
2- 3 EL Erdnusscreme 
6 EL Joghurt, 
2 EL Weißweinessig 
3 EL Sojasoße 
10 g ungesalzene Erdnusskerne 
Sojasprossen, 
etwas Öl für die Pfanne 
Schaschlik Spieße

1. Reis in 1/2 l Salzwasser ca. 2 -5 Minuten kochen. Zwischendurch umrühren. Inzwischen Lauchzwiebeln in lange schräge Streifen schneiden und in Salzwasser ca. 2 Minuten kochen.
Abtropfen lassen. Paprika in schmale Streifen schneiden.

2. Schweineschnitzel in lange, dünne Streifen schneiden und wellenförmig auf Spieße stecken. Würzen.

3. Erdnusscreme, Joghurt, Essig und 6 EL Wasser verrühren. Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl ausstreichen. Spieße darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten, mit Sojasoße ablöschen. Erdnüsse hacken. Reis mit Paprika und Lauchzwiebeln mischen. Mit Satespießen und Erdnuss Soße servieren. Soße mit Erdnüsse und Sprossen bestreuen.

Zubereitung ca. 30 Minuten.
Pro Portion ca. 460 kcal. E 35 g, KH 55 g, F 9 g
Private Rezeptesammlung