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Inge


Chardonnay-Vanille-Gelee
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Chardonnay-Vanille-Gelee
 
Zutaten für ca. 5 Gläser mit ca. 250ml Inhalt
 
ca. 200g grüne Weintrauben
1 Vanilleschote
600ml Chardonnay
1 kg Gelierzucker ( 1:1 )
1 Pck. Zitronensäure
 
Weintrauben waschen und trockentupfen. Halbieren und entkernen. 150g Fruchtfleisch abwiegen. Vanilleschote längs einritzen, Mark mit dem Messer herauskratzen.
Wein, Trauben, Gelierzucker, Vanillemark, - Schote und Säure in einem großen Topf unter Rühren bei starker Hitze aufkochen. Unter ständigen Rühren  mind. 4 min. sprudeln kochen.
Vanilleschote entfernen. Gelee sofort randvoll in vorbereitete Twist off Gläser  füllen. Verschließen und umgedreht auskühlen lassen.