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Inge


Blumenkohlsuppe/Diabetiker
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Blumenkohlsuppe


1 Portion

    350 g  Blumenkohl; geputzt
    1/4 l  Gemüsebrühe: Instant
     60 ml Milch
    1/2 c  Flockenpüree
     15 g  saure Sahne
           ; Salz
           ; weißer Pfeffer
     50 g  Makrele; geräuchert oder Krabbenfleisch
      1 tb Schnittlauchröllchen

Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Brühe und Milch aufkochen,
Blumenkohl darin 15 bis 20 Minuten garen. Gut die Hälfte vom Kohl
herausnehmen, Rest in der Brühe pürieren.

Die Suppe aufkochen, unter Rühren das Flockenpüree einstreuen und nochmals
aufkochen lassen. Saure Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Makrele in Stücke schneiden. Restliche Blumenkohlröschen und Makrele in der
Suppe kurz erwärmen.

Mit Schnittlauch servieren.

Pro Person ca. 410 kcal
Pro Person ca.1717 kJoule
Eiweiß 24 Gramm
Fett 15 Gramm
Kohlenhydrate 42 Gramm
Broteinheiten  2.5
Zubereitungs-.: 40 Minuten