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heimischer-Herd


Vollkorn-Crêpes mit Kürbis-Ratatouille
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Vollkorn-Crêpes mit Kürbis-Ratatouille
Kategorien: Teigware, Gefüllt, Omelett, Kürbis, Snack
     Menge: 3 Portionen

============================ CRÊPES TEIG ============================
    100     Gramm  Weizenvollkornmehl
                   ; Salz
      1            Ei
    150        ml  Milch
      1      Essl. Butter

============================ RATATOUILLE ============================
      1            Rote Paprikaschote
      1            Gelbe Paprikaschote
                   -- jeweils Ó 125g
    250     Gramm  Kürbis
      1      Essl. Keimöl
      1      Pack. "Fix für Ratatouille"
      2      Essl. Keimöl; zum Backen
    1/2     Liter  ; Wasser

============================== QUELLE ==============================
                   Frau aktuell
                  

Weizenvollkornmehl, Salz, Ei und Milch zu einem glatten Teig
verrühren. 30 Minuten quellen lassen. Zerlassenes Fett unterrühren.

Paprikaschoten halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Kürbis
schälen, entkernen, würfeln.

Paprika in heißem Keimöl andünsten, kaltes Wasser zugießen und den
Beutel "Gemüseküche Ratatouille" einrühren. Unter Rühren aufkochen,
dann ungefähr 5 Minuten im geschlossenen Topf bei schwacher Hitze
garen. Kürbis zufügen, weitere 10 Minuten garen. Ab und zu umrühren.

Keimöl in einer Pfanne heiß werden lassen. Nacheinander Crêpes
backen und mit dem Kürbis-Ratatouille füllen.

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