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Inge


Cappucchino-Erdbeer-Torte
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Cappucchino-Erdbeer-Torte


50 g Zartbitter-Schokolade
2 Beutel Cappuccinopulver (ungesüßt)
225 g Butter 
325 g Zucker 
3 Päck. Vanillin Zucker 
Salz , 
3 Eier (Größe M) 
225 g Mehl
1 TL Backpulver
1 EL Kakao 
7 EL Milch 
1 kg Erdbeeren
2 EL Zitronensaft
500 g Magerquark 
300g Magerjogurt 
10 Blatt Gelatine
300 g Schlagsahne
2 EL Aprikosen Konfitüre 
30 g gehackte Pistazien

1. Schokolade hacken. Cappuccino und 3 EL Wasser verrühren. Butter, 225 g Zucker, 1 P. Vanillin Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren, Die Eier trennen, Eigelb unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen, unterrühren. Milch, Cappuccino und Schokolade unterrühren. Eiweiß steif schlagen, unterheben.

2. Teig in einer nur am Boden gefetteten Springform (26 cm Ø) glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 25- 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.

3. 150 g Erdbeeren pürieren. 1 EL Zitronensaft und 1 R Vanillin Zucker unterrühren. Quark, Jogurt, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin Zucker und 1 EL Zitronensaft verrühren. Gelatine einweichen. Die Sahne steif schlagen.

4. Tortenboden auf eine Platte setzen. Tortenring darum schließen. 850 g Erdbeeren auf dem Boden verteilen. 8 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen, mit etwas Quarkmasse verrühren. In übrige Masse rühren. Sahne unterheben. Auf Beeren verteilen.

5. 2 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen. Erdbeerpüree unterrühren. In einen kleinen Gefrierbeutel füllen. Eine kleine Ecke abschneiden, Streifen über die Torte spritzen. Mit Holzstäbchen durchziehen. Ca. 5 Stunden kühlen.

6. Konfitüre erwärmen. Bodenrand damit bepinseln. Rand mit Pistazien verzieren.

Ergibt ca. 18 Stücke
Zubereitung: ca. 1 1/4 Std. (ohne Wartezeit)
kcal/Stück. ca. 350 
Fett/StüPrivate Rezeptesammlungck: ca. 17 g