--------------------------------------------------------------------------------
Inge


Blumenkohl im Hackring/Diabetiker
--------------------------------------------------------------------------------
Blumenkohl im Hackring

Dazu gibt's eine cremige Bechamelsoße

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
1 Blumenkohl 
Salz 
1 Brötchen vom Vortag 
150g Gouda 
1 Zwiebel
1/2 Bund Petersilie 
400 g gewischtes Hackfleisch 
1 Ei Pfeffer 
Paprikapulver, edelsüß 
30 g Butter
1 gehäufter EL Mehl 
125 ml Brühe
100 ml Milch 
50 ml Sahne 
geriebene Muskatnuss
8 Kirschtomaten

ZUBEREITUNG

1. Blumenkohl putzen, abbrausen und in leicht gesalzenem Wasser ca, 10 Min. garen. Brötchen einweichen. Käse reiben, die Hälfte davon beiseite stellen, Zwiebel abziehen, würfeln, Die Petersilie abbrausen, trockenschütteln und hacken.

2. Brötchen ausdrücken. Mit Hackfleisch, Zwiebel, Petersilie, 75g Käse. Ei, Salz. Pfeffer und Paprikapulver verkneten.

3. Eine runde Auflaufform fetten. Hackfleisch als Ring hineingeben und den Blumenkohl in die Mitte setzen, Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.

4. Butter schmelzen und das Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe. Milch und Sahne ablöschen. Unter Rühren etwa 10 Min. köcheln lassen 50 g Käse unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Soße über den Blumenkohl geben. Im Ofen ca. 20 Min. garen.

5. Tomaten waschen, putzen und kreuzweise einschneiden. Tomaten um den Blumenkohl verteilen, mit dem restlichen Käse bestreuen. Weitere 10 Min. backen.

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Pro Person ca. 580 kcal, 1,2 BE, Eiweiß: 38 g, Fett: 41 g, Kohlenhydrate: 15 g
Private Rezeptesammlung