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Inge


Erdbeertorte-1
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Erdbeertorte 

Mürbteig: 
125g Mehl 
2 El Puderzucker 
1 Eigelb 
50g Butter 

Biskuit 
2 Eier 
75g Zucker 
50g Mehl 
50g Speisestärke 

Füllung: 
100g Walnüsse 
50g Butter 
5 El Zucker 
4 Blatt Gelatine 
6 El Zitronensaft 
400g Sahne 
750g Erdbeeren 
1 P Tortenguss 
2 El Zucker 
1/4l Johannisbeersaft 

Verzieren: 
200g Sahne 
1 El Zucker 
50g gehackte Walnüsse 

Alle Zutaten für Mürbteig verkneten. 30 Minuten kühlen. Rund ausrollen (26cm) Auf Springformboden legen, einstechen. Bei 225°C 8 Minuten vorbacken. 

Für Biskuit Eier und Zucker im warmen Wasserbad verschlagen. Mehl und Stärke unterheben. Formrand um Mürbteig legen. Biskuit auf Mürbteig füllen. Bei 175°C 20 Minuten backen. Auskühlen. 

Für Füllung Nüsse hacken. Fett erhitzen, 2 El Zucker darin schmelzen, Nüsse zufügen. Herausnehmen, auf Biskuit geben. Gelatine einweichen. Saft und Rest Zucker erhitzen. Gelatine darin auflösen. Wenn Saft geliert, steife Sahne unterheben. Auf Nüsse streichen. Kühlen, bis sie fest ist. Erdbeeren auf Sahne setzen. Tortenguss mit Zucker und Saft zubereiten. Torte verzieren.