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Inge


Erdbeer - Rhabarber - Kuchen
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Erdbeer - Rhabarber - Kuchen 


300g Mehl 
200g Butter 
300g Zucker 
1 Ei 
5 Eiweiß 
100g Grieß 
100g gem. Haselnüsse
je 400g Erdbeeren und Rhabarber  

Und so geht’s:  
1.) Mehl, Butter, 100g Zucker, 1 Ei zu einem  glatten Teig kneten. In Folie wickeln und 30  Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. 

 2.) Ofen auf 200 Grad vorheizen. Springform (Durchmesser: 24cm) fetten. Teig nochmals durchkneten und dann ausrollen. Boden aus- schneiden und in die Springform legen. Aus dem restlichen Teig Rauten schneiden oder aus- stechen.  

3.) Eiweiß und 200g Zucker steif schlagen. Grieß  und Nüsse unterheben. Erdbeeren und Rhabarber putzen und klein schneiden. Unter die Eiweiß- masse heben. Auf dem Mürbteig verteilen und  mit den Teigrauten belegen. Im Ofen ca.50 Min. backen. Herausnehmen und erkalten lassen und eventuell mit Puderzucker bestreuen.