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Inge


Vanilleeis Premium Qualität
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Vanilleeis Premium Qualität 


5 Eigelb 
10 dag Zucker 
500 ml Schlagobers (Schlagsahne) 
2 Vanilleschoten 
16 Mandelmakronen 
16 g Zartbitterschokolade (ganz fein gehackt) 
10 dag gehackte Mandeln 
5 dag Pistazien gehackt (od. angeröstete Mandeln) 
Süßkirschen (1 Tag lang in Amaretto einlegen) 

Zubereitung: 
100 ml Schlagobers mit 2 aufgeschlitzten Vanilleschoten aufkochen, 
10 Minuten bei milder Hitze ziehen, dann abkühlen lassen. 
Eigelbe mit Zucker im Wasserbad schaumig rühren (mit Mixer). Schlagobers 
steif schlagen, Makronen zerbröseln. Alle Zutaten unter die erkaltete Eigelbmasse 
ziehen, in eine Form (z.B. Gugelhupfform) gießen, in das Eisfach stellen. 
Vor dem Servieren ganz kurz die Form ins heiße Wasser tauchen und stürzen. 
Garniere mit Kirschen.