-------------------------------------------------------------------------------- Inge Sauerrahmeis -------------------------------------------------------------------------------- Sauerrahmeis Menge: 4 Port 100 Gramm Zucker 4 Eigelb 150 Gramm Schmand 150 Gramm Sahnejoghurt 1 Essl. abgeriebene Zitronenschale 4 - 5 EL Zitronensaft 400 Gramm Himbeeren 150 Gramm rote Johannisbeeren 150 Gramm rotes Johannisbeergelee 150 ml Orangensaft 50 Gramm Baiser Zucker mit 100 ml Wasser im Topf 3 Minuten sprudelnd kochen und das etwas abkühlen lassen. Eigelb und den noch warmen Zuckersirup mit den Quirlen des Handrührers zu einer dicklichen Creme aufschlagen. Schmand, Joghurt, Zitronenschale und - saft unterrühren. Masse in kleine Förmchen oder Tassen à 150 ml Inhalt füllen. mindestens 2 Std. ins Gefriergerät stellen. Himbeeren und Johannisbeeren verlesen, Johannisbeeren mit einer Gabel von den Rispen streifen. Johannisbeergelee mit Orangensaft aufkochen, glattrühren und 15 Minuten abkühlen lassen. Die Beeren vorsichtig untermischen. Das Kompott kalt stellen. Das Baiser grob hacken. Das Eis aus den Förmchen stürzen und mit Beerenkompott und Baiser auf kalten Tellern anrichten. Eventuell mit Johannisbeeren und Zitronenmelisse garnieren. Zub. Zeit 30 Min.