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Inge


Eistraum – Variationen
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Eistraum – Variationen


GRUNDREZEPT: 
5 Eigelb 
12,5 dag Zucker 
1/2 l Obers (Sahne) 


ZIMTEIS: 
1 El. Zimt 
2 El. Amaretto 
100 g Schokostreuseln 


HIMBEEREIS:
75 g Himbeeren 
1-2 El. Red Orange oder 
2 Tl. Himbeergeist (muss aber nicht sein) 
1/2 El. Zitronensaft 


SCHOKOEIS, NOUGATEIS:
75 g Schokolade 
2 El. Baileys oder 
anderer Schokolikör 
75 g Nutella 
2 El. Schokolikör verfeinern 


GRUNDREZEPT:
 Eigelb mit Zucker schaumig und sehr hellgelb schlagen. In einer
anderen Schüssel Obers sehr steif schlagen. 
Diverse Geschmacksrichtungen werden immer zur Eimasse gegeben und dann so
lange verrührt, bis sich der Zucker fast aufgelöst hat, dann Eimasse mit Obers
vermischen, in Schüssel füllen und für 4 Stunden in den Eisschrank. Ergibt
ca. 1.5 l 


ZIMTEIS: 
Zimt und Amaretto zum Grundrezept zufügen. Je nach Gusto kannst du
evt. 10 dag Schokostreuseln der Masse beimengen. 


HIMBEEREIS: 
Himbeeren zu Saft zerdrücken, Red Orange und Zitronensaft zum
Grundrezept zufügen. ERDBEER-, BROMBEER-, KIRSCHENEIS: Nach der selben Methode
wie Himbeereis...) 


ZITRONENEIS: 
Reines Zitroneneis wird mit 0.1 l Zitronensaft gemacht.


SCHOKO- NOUGATEIS:
Schokolade schmelzen und wieder abkühlen lassen, bis sie
nur noch lauwarm ist, dann erst unter die Eimasse geben (sonst gerinnt das
Ei). Baileys (oder anderer Schokolikör) zufügen. Nutella leicht erwärmen, damit
es flüssig ist, zum Grundrezept zufügen und auch mit 2 El. Schokolikör
verfeinern.