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mamje


Zitronensorbet #2
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

     Titel: Zitronensorbet #2
Kategorien: Suessspeise, Eis, Sorbet, Zitrone, Sekt
     Menge: 4 Portionen

    150     Gramm  Zucker
    150        ml  ; Wasser
    100        ml  Zitronensaft
    200        ml  Weisswein
      1            Zitrone; Schale davon
      2     klein. Eiweiss
                   Sekt; zum Aufgiessen

============================== QUELLE ==============================
                   Gutes Kochen
                   Erfasst: Sabine Geissler
                   17.03.98

Den Zucker mit Wasser zu Sirup klarkochen und erkalten lassen. Den
Zitronensaft mit Wein, Zucker und Zitronenschale mischen. Das
Eiweiss halbsteif schlagen, mit dem Schneebesen kraeftig unter die
Mischung ruehren. In eine Metallschuessel geben und 3 Std. gefrieren
lassen. Zwischendurch mit dem Schneebesen ab und zu durchruehren,
damit sich keine harten Eiskristalle bilden. Zum Servieren das
Sorbet mit dem Puerierstab durcharbeiten, in gekuehlte Glaeser
fuellen und mit kuehlem Sekt aufgiessen.

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