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Inge


Kotelett auf Tomaten Porree/Diabetiker
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Kotelett auf Tomaten Porree


 1 Portion

 160 g  Kartoffeln; geschält
 Salz
 weißer Pfeffer
 150 g  Porree; geputzt
 100 g  Schweinekotelett; ausgelöst
 5 g  Fett
 50 g  Tomaten
 1 tb Petersilie; gehackt
 3 tb ; Wasser, evtl. mehr (1)

Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen. Porree waschen
und in Ringe schneiden. Fleisch waschen und mit Küchenpapier trockentupfen.

Fett in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite 3 bis 4 Minuten
braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Porree mit in die Pfanne geben. Tomate
waschen und würfeln.

Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Wasser (1) und Tomatenwürfel
zum Porree geben. 2 bis 3 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln abgießen und evtl. durch die Kartoffelpresse direkt auf den
Teller geben. Alles anrichten und mit Petersilie bestreuen.

Pro Person ca. 410 kcal
Pro Person ca. 1717 kJoule
Eiweiß 31 Gramm
Fett  14 Gramm
Kohlenhydrate  34 Gramm
Broteinheiten   2
Zubereitungs.-Z.: 30 Minuten