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mamje


Estragon-Melone-Sorbet
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

     Titel: Estragon-Melone-Sorbet
Kategorien: Sorbet, Melone
     Menge: 4 Portionen

    200     Gramm  Honigmelone; geschaelt und entkernt
    200     Gramm  Zucker
     30     Gramm  Estragonblaetter; gehackt
    500        ml  Trockener Riesling
      1            Zitrone; Saft

============================== QUELLE ==============================
                   NACH EINEM REZEPT VON
                   Oskar Marti Umgew. von Rene Gagnaux
                   -- Erfasst *RK* 26.06.03 von
                   -- mamje

Melone und Zucker zusammen fein puerieren, die uebrigen Zutaten
zugeben und nochmals drei Minuten puerieren. Das Pueree durch ein
feines Sieb streichen und in der Eismaschine gefrieren.

Tip: Melonenkugeln, in Portwein und Zuckersirup mariniert, schmecken
ausgezeichnet zu diesem Sorbet.

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