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mamje


Sauerkirsch-Parfait mit Honig
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

     Titel: Sauerkirsch-Parfait mit Honig
Kategorien: Dessert, Parfait, Kirsche
     Menge: 8 Portionen

    400     Gramm  Sauerkirschen (entsteint)
    125        ml  Kirschsaft
      1      Essl. Honig
    200     Gramm  Hippenröllchen
    400        ml  Schlagsahne
      5            Eigelb
    100     Gramm  Zucker
     20        ml  Kirschwasser

============================== QUELLE ==============================
                   Quelle: Küchenkalender 2000
                   -- Erfasst *RK* 23.10.03 von
                   -- mamje

Die Hälfte der Kirschen mit Saft und Honig mischen, mit dem
Schneidstab fein pürieren,

dann restliche Kirschen dazugeben. Eine Kastenform (1 l Inhalt) mit
einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel auslegen. Den Boden mit der
Hälfte der Kekse belegen. Sahne steif schlagen und kalt stellen.
Eigelb mit Zucker und Kirschwasser über dem Wasserbad auf 2 oder
Automatik-Kochstelle 3-4 cremig schlagen, Kirschpüree unterziehen,
Sahne unterheben. In die Form füllen, mit restlichen Keksen belegen,
über Nacht ins Gefrierfach stellen.

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