-------------------------------------------------------------------------------- Inge Cappuccino-Eisparfait mit Amaretto -------------------------------------------------------------------------------- Cappuccino-Eisparfait mit Amaretto Menge: 4 Port 20 Gramm Zartbitterschokolade 100 Gramm Amarettini 4 Essl. Kaffeelikör 4 Eigelb 60 Gramm Zucker 30 ml starker Espresso 2 Eiweiß Salz 500 ml Sahne 4 Essl. Orangenlikör Schokolade hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Die Amarettini mit Kaffeelikör beträufeln. Eigelbe mit 50 g Zucker und Espresso im heißen Wasserbad dickcremig und anschließend über Eiswasser kalt rühren. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Sahne steif schlagen. Schokolade unter die Eigelbcreme ziehen, dann 2/3 der Sahne und den Eischnee unterheben. Die Masse in 4 Dessertschalen füllen. Die Amarettini darauf geben. Übrige Sahne mit restlichen Zucker verrühren, mit Orangenlikör aromatisieren, je 1 Klecks auf die Amarettini geben. Das Dessert im Gefrierschrank 4 Stunden frosten. Vor dem Servieren 20-30 Minuten im Kühlschrank antauen lassen. Zub. Zeit 40 Min.