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Inge


Amaretti Vanille Eiskugeln
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Amaretti Vanille Eiskugeln


Menge: 6 Kugeln
 
EIS
      4            Eigelb
      2      Pack. Vanillezucker
    150     Gramm  Zucker
    500        ml  Rahm
      2      Essl. Orangensaft
    150     Gramm  Amaretti grob zerkleinert
 
GLASUR
    200     Gramm  Dunkle Schokolade
     50     Gramm  Butter
    100     Gramm  Mandelsplitter
 
 Diese Eiskugeln müssen gleich oder am nächsten Tag vernascht werden:
sonst sind die Amaretti nicht mehr 'Krokant' genug !
 
Eigelb, Vanillezucker und Zucker zu einer hellen, schaumigen Creme
verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
 
Rahm steifschlagen und vorsichtig unterrühren. Tiefkühlen.
 
Sobald die Masse fest aber noch gerade rührfähig geworden ist,
Amaretti mit dem Orangensaft leicht tränken und im Eis einarbeiten.