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mamje


Persischer Spinat-Reis
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

     Titel: Persischer Spinat-Reis
Kategorien: Reis, Spinat
     Menge: 4 Personen

    800     Gramm  Blattspinat
      1      groß. Zwiebel
    2-3      Essl. Öl (zum B. Olivenöl)
     50     Gramm  Rosinen od. Korinthen
    350     Gramm  Basmati-Reis
                   Salz, Pfeffer, 1 Msp. Muskat
      1      Teel. Gemahl. Kreuzkümmel
                   Und je 1/2 TL gemahl
                   Koriander und Kardamom (ersatzw. 2 TL Curry)
      1      Teel. Gemüsebrühe (Instant)
    2-3      Essl. Walnusskerne
    1-2            Knoblauchzehen
    250     Gramm  Vollmilch-Joghurt
                   Evtl. Zitrone und Minze

============================== QUELLE ==============================
                   kochen und geniessen
                   -- Erfasst *RK* 17.05.04 von
                   -- mamje

1. Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Die Blätter in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Öl im großen Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Spinat zufügen und zugedeckt zusammenfallen lassen.

2. Rosinen waschen, abtropfen. Mit Reis und Gewürzen unter den Spinat rühren. 700 ml Wasser angießen, aufkochen. Brühe einrühren und alles zugedeckt bei schwacher Hitze 10-15 Minuten garen (dabei nicht umrühren!).

3. Topf vom Herd nehmen und ein Küchentuch zwischen Topf und Deckel legen. Reis ca. 5 Minuten ausdampfen lassen.

4. Nüsse grob hacken, ohne Fett rösten. Knoblauch schälen, hacken und unter den Joghurt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles anrichten. Spinat-Reis mit Nüssen bestreuen und evtl. mit Zitrone und Minze garnieren.

Zubereitungszeit: 40 Min.

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