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Inge


Joghurt-Muffins mit Zuckerguss
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Joghurt-Muffins mit Zuckerguss


3 Eier (Größe M)
400 g Puderzucker
75 ml Öl
1 Päckchen Vanillin Zucker 
1 Prise Salz
250 g Vollmilch Jogurt 
300 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver 
24 Schokoladenbonbons "Schokobons"
1 Eiweiß (Größe M)
100 g frische oder tiefgefrorene Himbeeren zum Verzieren
12 Papier Backförmchen

1. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, 50 g Puderzucker dabei zum Schluss einrieseln lassen. Eigelb und Öl cremig rühren. 100 g Puderzucker, Vanillin Zucker, Salz und Jogurt zufügen und alles kurz unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, darauf sieben und unterziehen. Eischnee vorsichtig unterheben.

2. Eine Muffinsform (12 Mulden) mit Papierförmchen auslegen. Die Hälfte des Teiges einfüllen. je 
2 Schokobonbons in jeden Muffin legen. Restlichen Teig darauf verteilen. Muff ins im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 20 Minuten backen. Muffins ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

3. 250 g Puderzucker in eine Schüssel sieben. 1 Eiweiß zufügen und alles glatt rühren. Zum Schluss 
1 EL Wasser unter den Guss rühren. Guss auf die. Muffins streichen. Himbeeren darauf verteilen. Den Guss trocknen lassen.

Ergibt 12 Stück 
Zubereitung: ca. 50 Minuten (ohne Wartezeit) 
kcal/Stück: ca. 370 
Fett/Stück: ca. 13 g
Private Rezeptesammlung