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Inge


Cappucchino-Schoko-Erdbeertorte
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Cappucchino-Schoko-Erdbeertorte


Zutaten für ca. 12 Stücke
50 g Zartbitter Schokolade
2 Tassen Cappuccino Pulver (ungesüßt) 
225 g Butter
325 g Zucker 
3 Päckchen Vanillin Zucker 
1 Prise Salz 
3 Eier (Größe M) 
225 g Mehl 
1 TL Backpulver 
1 EL Kakaopulver 
7 EL Milch 
1 kg Erdbeeren
3 EL Zitronensaft 
500 g Magerquark 
300 g Vollmilch Jogurt 
10 Blatt Gelatine 
500 g Schlagsahne 
2 EL Aprikosen Konfitüre 
50 g gehackte Pistazienkerne

Zubereitung

1 . Schokolade hacken. Cappuccino und 3 EL Wasser verrühren. Butter, 225 g Zucker, 1 P. Vanillin Zucker und Salz cremig rühren. Eier trennen. Eigelb unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao unterrühren. Milch, Cappuccino und Schokolade unterrühren. Eiweiß steif schlagen und portionsweise unterheben.

2. Teig in eine Springform (26 cm Ø) streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 25- 30 Minuten backen. Auskühlen lassen. 150 g Erdbeeren pürieren. 1 EL Zitronensaft und 1 Päckchen Vanillin Zucker unterrühren.

3. Quark, Jogurt, 100 g Zucker, 1 P. Vanillin Zucker und 2 EL Zitronensaft verrühren. Gelatine einweichen. Sahne steif schlagen.

4. Tortenring um den Boden schließen. 850 g Erdbeeren auf dem Boden verteilen. 8 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen und mit etwas Jogurtcreme verrühren. In übrige Creme rühren. Sahne unterheben. Auf die Früchte verteilen. 2 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen, in das Püree rühren. In Streifen über die Torte ziehen. Ca. 5 Stunden kühl stellen. 

5. Konfitüre erwärmen. Tortenrand damit einstreichen. Mit Pistazien verzieren.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden (ohne Wartezeit)
Pro SPrivate Rezeptesammlungtück ca. 620 kcal, E 15 g, F 36 g, KH 57 g