--------------------------------------------------------------------------------
mamje



--------------------------------------------------------------------------------
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c 

Titel: Zucchini in Balsamico 
Kategorien: Beilagen, Einmachen, Gemüse, Kalt 
Menge: 6 Portionen 

600 Gramm Kleine Zucchini 
2 Knoblauchzehen 
1/2 Teel. Schwarzer Pfeffer 
6 Essl. Olivenöl 
4 Essl. Balsamico-Essig 
6 Blätter Basilikum 

Zucchini in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und auf Küchenkrepp 
etwas antrocknen lassen. Die Knoblauchzehen hacken und mit dem Salz 
und dem Pfeffer mischen. Die Basilikumblätter kleinreissen. Etwas Öl 
erhitzen und die Zucchinischeiben nacheinander von beiden Seiten 
leicht braun braten, aus der Pfanne nehmen und auf einer Platte 
etwas abkühlen lassen. So alle Zucchinischeiben braten und, wenn 
nötig, wenig Olivenöl nachgiessen. Die Zucchinischeiben dann 
lagenweise in eine Schüssel geben und jede Lage mit dem 
Gewürzgemisch aus Knoblauch, Salz und Pfeffer bestreuen, etwas vom 
Basilikum darübergeben und mit etwas Essig beträufeln. Wenn alle 
Zucchini eingelegt sind, den restlichen Essig das restliche, nicht 
zum Braten benötigte Olivenöl und das restliche Basilikum über die 
Zucchini geben. Mit einem Teller bedecken, diesen beschweren und 
zwei Tage im Kühlschrank marinieren lassen, aber mit Raumtemperatur 
servieren. 

Pro Person 105 Kalorien = 440 Joule. 
* Quelle: Gong Nr. 29/94 
** From: EDITH_MAUDER@SILVER.nbg.sub.org Date: Mon, 25 Jul 1994 

:Erfasser : Edith 
:Datum : 18.08.1994 

=====