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Inge


Rhabarberkuchen -1
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Rhabarberkuchen 
Teig:
100g Marzipanrohmasse
150g Butter
100g Zucker
200g Mehl
2 Eier
1 P. Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 TL Zitronensaft
1 Pr. Salz 

Belag:
750g Rhabarber (geputzt und in Stücke geschnitten)
250g Quark
100ml Sahne
1 P. Vanillesoßenpulver
1 P. Vanillezucker
100g Zucker
2 Eier
ger. Zitronenschale
2 geh. EL Mandelblättchen 

Zubereitung:
Marzipan zerdrücken und mit der Butter schaumig schlagen. Mit Zucker, Vanillezucker, Eier, Zitronensaft und Salz verrühren. Mehl und Backpulver darunterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und die Rhabarberstücke darauf verteilen.
Quark mit den übrigen Zutaten verrühren und über den Rhabarber geben. Mit den Mandelblättchen bestreuen und bei ca. 180° C 60-70 min. backen.

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Purzeline


glutenfreier Rahaberberkuchen
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Hallo,

ich habe heute morgen diesen Kuchen glutenfrei nachgebacken: er ist wunderbar geworden!
Hier das abgewandelte Rezept: 

Titel: Rhabarberkuchen 1
Kategorien: Glutenfrei, Rhabarber, Quark
Menge: 28 Cm Springform

Zutaten:
=============================== TEIG ===============================
    100     Gramm  Marzipanrohmasse (glutenfrei)
    150     Gramm  Butter
    100     Gramm  Zucker
    200     Gramm  Glutenfreies Mehl (Schär Mehl-Mix C)
      2            große Eier
      1      Pack. Vanillezucker  (selbstgemacht)
      1      Teel. Backpulver  (Weinsteinbackpulver)
      1      Teel. Zitronensaft
      1   Prise/n  Salz

=============================== BELAG ===============================
    750     Gramm  Rhabarber
                   (geputzt und in Stücke geschnitten und über Nacht eingezuckert)
    500     Gramm  Quark
    100        ml  Sahne
      1      Pack. Vanillepuddingpulver (Dr. Oetker)
      1      Pack. Vanillezucker (selbst gemacht)
    100     Gramm  Zucker
    2-3            Eier
                   Ger. Zitronenschale
      2   geh. EL  Mandelblättchen



Quelle:
                   Essen mit Freude
                   Inge
                   abgeändert -
                   -- Erfasst *RK* 20.05.2004 von
                   -- B.S.


Zubereitung:
Rhabarber am Vortag putzen, in kleine Stücke schneiden und mit ca.
200 g Zucker bestreuen, über Nacht ziehen lassen. Vor dem Backen gut
abtropfen lassen.

Für den Teig: 
Marzipan zerdrücken und mit der Butter schaumig
schlagen. Mit Zucker, Vanillezucker, Eier, Zitronensaft und Salz
verrühren. Mehl und Backpulver darunterheben. Den Teig in eine mit
Backpapier ausgelegte Springform füllen und die abgetropften
Rhabarberstücke darauf verteilen.

Für den Belag: 
Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Quark mit den
übrigen Zutaten verrühren, das Eiweiß unterheben und die Masse über
den Rhabarber geben. Mit den Mandelblättchen bestreuen und bei ca.
180° C 60-70 min. backen.

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Inge



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Hallo Purzeline,

muß mal wieder ein Lob los werden, Klasse wie Du  die Rezepte umwandelst.

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Purzeline



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:redface: 
Hallo Inge,

Das machst du doch bestimmt auch ab und zu.... Not macht eben erfinderisch! ;) 
und ich hatte nun mal Rhabarber von einer Arbeitskollegin bekommen und einen riesigen Appetit auf Kuchen! :essen: