-------------------------------------------------------------------------------- Inge Rhabarberkuchen mit Guss -------------------------------------------------------------------------------- Rhabarberkuchen mit Guss Zutaten: 1 kg Rhabarber 250 g Zucker 100 g Butter 3 Eier 2 EL Weißwein 250 g Mehl 2 TL Backpulver 200 g Crème fraîche 1 Pckch. Vanillezucker 1 TL Zimt 80 g Mandeln Zubereitung: Rhabarber waschen, beide Enden abschneiden, von dicken Stangen die Haut abziehen, Rhabarber in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel mit 125 g Zucker bestreuen und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Für den Teig Butter und 75 g Zucker schaumig rühren, 1 Ei, Weißwein, Mehl und Backpulver dazugeben und alles rasch zusammenkneten. Kurz im Kühlschrank ruhen lassen, eine gefettete Springform damit auslegen, 3 cm Rand hochziehen und mit abgetropftem Rhabarber bedeckt im vorgeheizten Backofen bei 180° C 45 Minuten backen. Rausnehmen und mit einem Guss aus Crème fraîche, 2 Eiern, restlichem Zucker, Vanillezucker, Zimt und Mandeln begießen. Nochmals 30 Minuten backen. Mit Schlagsahne servieren.