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Inge


Gebackenes Gemüse mit Kräutersauce
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Gebackenes Gemüse mit Kräutersauce: 



1 Blumenkohl 
500 g Brokkoli 
2 kleine Zucchini 
500 g Champignons 
500 g Rosenkohl 
4 Eier 
300 g Mehl 
1 TL Salz 
Flüssigkeit nach Bedarf (Milch, Wein, Bier, Wasser) 

Sauce: 
1 Becher Sauerrahm 
2 EL Mehl 
200 ml Gemüsebrühe 
1 Pkg. TK-Gartenkräuter 
Salz, 
Pfeffer 

Brokkoli und Blumenkohl waschen, putzen und in große Rosen teilen, Zucchini in 2 cm dicke Scheiben schneiden, Champignons abbürsten, Rosenkohl putzen. Aus Eiern, Mehl, Salz und Flüssigkeit einen zähflüssigen Teig rühren, das Gemüse mehlierenen und durch den Teig ziehen, in Pflanzenöl schwimmend goldbraun ausbacken und auf Küchenkrepp abtropfen lassen, warm stellen. 
Für die Sauce Sauerrahm mit Mehl verrühren, gemeinsam mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben und unter Rühren zum Kochen bringen, sämig einkochen lassen, die Kräuter dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.