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mamje


Fettucine in Käsesoße
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Fettucine in Käsesoße
Kategorien: Nudel, Käse
     Menge: 4 Personen

    400     Gramm  Fettucine
      1      Essl. Butter
      1      Essl. Mehl
      1      Essl. Milch
     50     Gramm  Emmentaler
     50     Gramm  Parmesan
    125     Gramm  Mozzarella
    100     Gramm  Gorgonzola
      1     Prise  Salz
      1     Prise  Pfeffer
      1     Prise  Muskat
      3      Essl. Weißwein
      2      Essl. Pinienkerne
      1      Bund  Petersilie

============================== QUELLE ==============================
                   DasKochrezept
                   -- Erfasst *RK* 23.07.03 von
                   -- mamje

Die Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach
Packungsanweisung al dente garen.

Die Butter in einem Topf erhitzen, mit Mehl bestäuben, anschwitzen,
die Milch einrühren und etwa fünf Minuten köcheln lassen. Geriebenen
Emmentaler und Parmesan (bis auf zwei Esslöffel) und gewürfelten
Mozzarella und Gorgonzola in der Soße schmelzen lassen. Dabei
mehrmals umrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Weißwein
abschmecken.

In einer fettfreien Pfanne die Pinienkerne anrösten, heraus nehmen.

Abgetropfte Nudeln mit der Soße mischen, mit gehackter Petersilie,
Pinienkernen und restlichem Parmesan bestreut servieren.

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