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Inge


Erdbeer - Amaretto – Torte
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Erdbeer - Amaretto – Torte 


300 g tiefgefrorener Blätterteig 
Fett für die Form 
500 g Mascarpone 
250 g Sahnequark 
50 g Zucker 
100 ml Mandellikör (Amaretto) 
Mark von einer Vanilleschote 
abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone 
500 g Erdbeeren 
2 Eßlöffel gehobelte Mandeln
1 Eßlöffel Puderzucker  

Zubereitung: 
Blätterteig auftauen, ausrollen und in eine gefettete Pieform (Durchmesser = 26 cm) legen. Mit Pergamentpapier abdecken, Trockenerbsen darauf geben und im Backofen (E-Herd: 200°C; Gas: Stufe 2; Umluftherd: 180°C) 15 - 20 Minuten Blindbacken. Danach Erbsen und Papier entfernen, Teig abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Mascarpone, Quark, Zucker Likör, Vanillemark und Zitronenschale verrühren. Auf den Blätterteigboden streichen. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Auf der Creme verteilen. Mit den Mandeln bestreuen und mit Puderzucker bestäuben.  


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