--------------------------------------------------------------------------------
Inge


Schokoriegel-Muffins
--------------------------------------------------------------------------------
Schokoriegel-Muffins 

          Man nehme: 
          2 Nuss-Schoko-Riegel (50 Gramm) 
          280 Gramm Mehl 
          60 Gramm ganze Haselnüsse 
          2 ½ Teelöffel Backpulver 
          ½ Teelöffel Natron 
          1 Ei 
          100 Gramm Zucker 
          1 Päckchen Vanillezucker 
          80 ml Pflanzenöl 
          300 Gramm Buttermilch, Milch, Joghurt oder saure Sahne 

          Für die Glasur: 
          150 Gramm Haselnuss-Kuchenglasur 
          gehackte Haselnüsse oder Krokant 

          Für die Backform: 
          Fett oder 12 Papierback-Förmchen 

Zubereitung
1. Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Vertiefungen eines Mufflins-Blechs einfetten oder Papierbackförmchen einsetzen. 
2. Die Schokoriegel in kleine Stücke schneiden. Mit dem Mehl, den Haselnüssen, dem Backpulver und dem Natron vermischen. 
3. Das Ei leicht verquirlen. Zucker, Vanillezucker, Pflanzenöl und Buttermilch dazugeben und alles gut verrühren. Die Mehlmischung zur Eimasse geben und dabei nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. 
4. Teig in die Blech-Vertiefungen füllen und 20 - 25 Min backen. Die Muffins 5 Min im Backblech ruhen lassen, dann aus den Förmchen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. 
5. Die Kuchenglasur im Wasserbad schmelzen. Die Muffins damit bepinseln und mit den gehackten Nüssen oder Krokant bestreuen.