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Inge


Quark Guglhupf/Diabetiker
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Quark Guglhupf


FÜR 1 GUGLHUPFFORM VON 16 CM 

3 Eier (Größe L) 
50 g Fruchtzucker 
1 TL flüssiger Süßstoff 
50 g weiche Butter 
Mark von 1 Vanilleschote 
1 TL Zitronenschale 
500 g Magerquark 
50 g Rumrosinen 
50 g Hartweizengrieß 
70 g gemahlene Mandeln 
2 gestrichene TL Backpulver
Butter und Grieß für die Form

Zubereitung: 30 Min. 
Backzeit: 50- 60 Min.
Bei 12 Stück pro Stück ca.: 170 kcal/13 g KH

1. Eier trennen. Eigelbe mit Zucker, Süßstoff und Butter dickcremig rühren. Vanillemark, Zitronenschale, Quark und Rosinen unterrühren. Ofen auf 180° vorheizen. Form fetten, mit Grieß ausstreuen.

2. Grieß, Mandeln und Backpulver auf die Quarkmasse sieben und unterrühren. Eiweiße steif schlagen, unter den Teig ziehen, in die Form füllen. Im Ofen (Mitte, Umluft 160°) 50- 60 Min. backen.

3. Den Kuchen 10 Min. abkühlen lassen, mit einem spitzen Messer am Rand entlang fahren, auf ein Backgitter stürzen und erkalten lassen.

Guglhupf vor dem Servieren leicht mit Puderzucker bestreuen,
Private Rezeptesammlung

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Purzeline


glutenfrei
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statt des Hartweizengrießes nehme ich Maisgrieß und beim Backpulver achte ich auf die Glutenfreiheit (z.B. Weinsteinbackpulver)

dann wird der Gugelhupf glutenfrei.