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Inge


Erdbeer Kokos Sahnetorte
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Erdbeer Kokos Sahnetorte


3 Eier 
3 Päck. Vanillin Zucker
1 Prise Salz
125 g Zucker
75 g Mehl 
25 g Speisestärke
1 TL Backpulver 
25 g Kakao
6 EL Orangenlikör oder  saft
4 Blatt weiße Gelatine
120 g Kokosraspel
450 g Erdbeeren
750 g Schlagsahne
50 g Halbbitter Kuvertüre

1. Eier trennen. Eiweiß und 2 EL Wasser steif schlagen. 1 Päck. Vanillin-Zucker, Salz und 100 g Zucker einrieseln lassen. Mehl, Stärke, Backpulver und Kakao mischen und unterheben. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

2. Boden waagerecht halbieren. Böden mit Orangenlikör oder - saft beträufeln. Untere Bodenhälfte mit einem Tortenring umschließen.

3. Gelatine einweichen. Kokosraspel rösten. 400 g Erdbeeren halbieren, 500 g Sahne, übrigen Zucker und Vanillin Zucker steif schlagen. Gelatine ausdrücken, auflösen, in die Sahne rühren. 75 g Kokosraspel unterheben. Hälfte Sahne auf den Boden streichen. Beeren darauf verteilen. mit restlicher Sahne bestreichen, übrigen Boden auflegen. Kühlen.

4.Restliche Erdbeeren halbieren. Kuvertüre schmelzen, in dünnen Streifen über die Erdbeeren träufeln,
fest werden lassen. Übrige Sahne steil schlagen. Torte rundherum mit etwas Sahne einstreichen. Mit übrigen Kokosraspeln bestreuen. Restliche Sah. ne in einen Spritzbeutel füllen. Torte mit Sahne und Erdbeeren verzieren

Ergibt ca. 12 Stücke 
Zubereitung. ca. 1 1/2 Stunden (ohne Wartezeit)
kcal/Stück: ca. 420 Fett/Stück  ca. 30 g
Private Rezeptesammlung