Essen mit Freude
Fleischgerichte
Titel: Formentera-Schwein
Formentera-Schwein
Hier ist es endlich – das ultimative Schweinebratenrezept!
Zutaten
1 kg Schweinerücken
1 Tasse Mehl
1/4l Bratensauce
4 säuerliche Äpfel, ungeschält und in sehr feine Spalten geschnitten, ohne Kerngehäuse
1 EL Zucker
1 TLPaprikapulver
1 TL Zimt
½ TL gem. Nelken
Pfeffer adM
Salz
Zubereitung
Das Mehl mit Pfeffer, Salz und Paprika mischen und das Fleisch damit einreiben. Das Fleisch in einen Bratentopf legen , mit einer Tasse Wasser umgießen und bei 220 Grad 60 Minuten im Backofen schmoren.
Dann die Bratensauce über das Fleisch gießen und die mit Zucker, Zimt und Nelken gewürzten Äpfel geben.
Alles zusammen 30-40 Minuten bei 200 Grad schmoren lassen.
Das Fleisch wird vor dem Servieren in sehr dünne Scheiben geschnitten.
Guten Appetit.
Quelle: Restaurant „La Tortuga“, San Ferran, Formentera
Als Beilagen schmecken: geschmorte ganze Mini-Paprikas und geschälte Fingermöhren
1st-Maxi - 11.02.2004 - 14:26
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