Essen mit Freude
Fleischgerichte
Titel: Pfeffersteaks mit Gorgonzolasoße
Pfeffersteaks mit Gorgonzolasoße
FÜR 4 PERSONEN:
400 g Nudeln (z. B. Muschelnudeln),
Salz,
250 ml Schlagsahne,
150 ml Milch,
150 g Gorgonzola-Käse,
1/2 TL Gemüsebrühe (Instant),
1 Bund Schnittlauch,
2 EL schwarze Pfefferkörner,
1 EL grüne Pfefferkörner,
8 Rinderfiletsteaks (a ca. 100 g),
2 EL Butterschmalz,
Küchengarn
1. Nudeln in kochendem Salzwasser circa 9 Minuten garen. Sahne und Milch aufkochen. Gorgonzola-Käse in kleine Würfel schneiden und unter Rühren in der heißen Sahne schmelzen lassen. Mit Brühe abschmecken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und zur Soße geben.
2. Pfefferkörner zerstoßen. Steaks mit Garn rund binden. Schmalz erhitzen, Steaks darin von jeder Seite ungefähr 4 Minuten braten. Mit Salz und zerstoßenem Pfeffer würzen. Die Nudeln mit Fleisch und Käsesoße auf Tellern anrichten und servieren.
Extra- Tipp
Um zu prüfen, ob die Rinderfilets die richtige Garstufe erreicht haben, drücken Sie einfach beim Braten mit einer Gabel auf das Fleisch. Je weniger es dabei nachgibt, desto stärker ist das Fleisch durchgebraten.
Zeitaufwand. ca. 25 Minuten
Nährwert. pro Portion ca. 4110 kJ/980 kcal E 64 g, F 46 g, KH 78 g
Inge - 08.12.2003 - 18:49
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